feat(apps): version on every build, a «what changed» modal, and a clean update

- The build number is the commit count, so every build raises it with no
  file to bump. scripts/app-version.mjs bakes it into each front-end
  (__APP_BUILD__) and writes dist/version.json with that app's notes.
- Notes come from commit messages: only Persian lines that start with
  one of the four app tags are shown, each to its own app
  (docs/RELEASE-NOTES.md).
- Both customer apps and the admin panel poll version.json (every 5
  minutes and on return to the tab, bypassing caches). A newer build opens
  a modal that cannot be dismissed. «به‌روزرسانی» unregisters the service
  worker, empties Cache Storage and reloads; localStorage (sign-in, cart,
  settings) is kept.
- Replaces legacy's version dialog, which compared against a
  package.json version that was never bumped and so never opened, and
  useRefresh, which swapped in a new service worker silently.
- nginx (all three apps and nginx-spa.conf): index.html, sw.js and
  version.json are never cached. sw.js used to fall under the 6-month rule,
  which could pin a browser to an old release.

Checked: served with the real nginx config, a newer version.json opens
the modal with its notes; the same build does not.

اپ: اجرت هر کالا حالا همان است که در فاکتور حساب می‌شود؛ درصد خود شما و تخفیف‌ها هم در آن آمده است.
اپ: علاقه‌مندی‌های شما ذخیره می‌شوند و در هر دستگاهی که وارد شوید دیده می‌شوند.
اپ: از این به بعد هر نسخه‌ی تازه با فهرست تغییراتش اعلام می‌شود.
پنل: بخش تازه‌ی «اجرت»: فرمول اجرت را با یک نمونه امتحان و بعد تأیید کنید.
پنل: شهرها مثل قبل به‌صورت درخت‌اند (کشور، استان، شهر، محله)؛ شهری که درصد ندارد درصد شهر بالاتر را می‌گیرد.
پنل: «تاریخ تولد» به فرم مشتری عمده و تکی برگشت.
پنل: در گزارش تجمیعی سفارش‌ها، دکمه‌ی «دریافت فایل اکسل» اضافه شد.
پنل: رد احراز هویت مشتری حالا دلیل هم می‌گیرد.
پنل: با تأیید یا رد سند مالی، به مشتری پیامک می‌رود؛ در پیامک گروهی، %name با نام مشتری عوض می‌شود.
پنل: از این به بعد هر نسخه‌ی تازه‌ی پنل با فهرست تغییراتش اعلام می‌شود.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

apps/admin-panel/src/components/common/AppUpdateGate.vue

@@ -0,0 +1,62 @@
+<template>
+  <!--
+    The update modal (composables/useAppUpdate.ts). It cannot be dismissed:
+    the only way out is the update, so every operator runs the live release
+    (owner ruling 2026-10-10).
+  -->
+  <a-modal
+    :open="Boolean(available)"
+    :closable="false"
+    :mask-closable="false"
+    :keyboard="false"
+    :z-index="2000"
+    width="420px"
+    centered
+  >
+    <template #title>
+      نسخه‌ی تازه‌ی پنل آماده است
+      <a-tag v-if="available" class="ms-2" color="blue">نسخه‌ی {{ available.version }}</a-tag>
+    </template>
+
+    <template v-if="changes.length">
+      <p class="lead">در این نسخه:</p>
+      <ul class="list">
+        <template v-for="c in changes" :key="c.build">
+          <li v-for="(n, i) in c.notes" :key="c.build + '-' + i">{{ n }}</li>
+        </template>
+      </ul>
+    </template>
+    <p v-else class="lead">بهبودها و رفع اشکال‌ها.</p>
+    <p class="hint">کار ذخیره‌نشده‌ای اگر در صفحه دارید، پیش از به‌روزرسانی ثبتش کنید.</p>
+
+    <template #footer>
+      <a-button type="primary" block :loading="updating" @click="applyUpdate">به‌روزرسانی</a-button>
+    </template>
+  </a-modal>
+</template>
+
+<script setup lang="ts">
+import { useAppUpdate } from '../../composables/useAppUpdate';
+
+const { available, changes, updating, applyUpdate } = useAppUpdate();
+</script>
+
+<style scoped>
+.lead {
+  margin: 0 0 6px;
+  opacity: 0.75;
+}
+.list {
+  margin: 0 0 10px;
+  padding-inline-start: 18px;
+  line-height: 1.9;
+  max-height: 50vh;
+  list-style: disc;
+  overflow-y: auto;
+}
+.hint {
+  margin: 0;
+  font-size: 12px;
+  opacity: 0.6;
+}
+</style>